Van de herkomst en kwaliteit tot de perfecte bereiding.

In deze guide vind je alles wat je nodig hebt om matcha beter te leren kennen.

Wat is matcha?

Matcha is Japanse groene thee die tot een zeer fijn poeder wordt gemalen. Anders dan bij gewone groene thee wordt het theeblad niet alleen in water getrokken: je drinkt het fijngemalen blad zelf.

Voor de productie van Matcha worden theeplanten vóór de oogst gedurende een periode beschaduwd. Na de oogst worden de bladeren verwerkt tot tencha en vervolgens fijngemalen tot Matcha.

Maéa Matcha komt uit Kagoshima, in het zuiden van Japan.

  • Wat is Ceremoniële Matcha?

    De term ceremoniële Matcha wordt doorgaans gebruikt voor Matcha van hogere kwaliteit die zacht genoeg is om puur met water te drinken.

    Een goede Matcha heeft doorgaans een fijne structuur, een levendige groene kleur en een zachte, volle smaak met relatief weinig bitterheid.

    Maéa Matcha is geselecteerd om zowel puur met water als in een Matcha latte te drinken.

  • Wat is het verschil tussen ceremoniële en culinaire Matcha?

    Ceremoniële Matcha is vooral bedoeld om te drinken en heeft meestal een zachtere en verfijndere smaak.

    Culinaire Matcha heeft doorgaans een krachtigere en bitterdere smaak. Daardoor wordt deze kwaliteit vaker gebruikt in recepten, smoothies, desserts en baksels waarbij andere ingrediënten worden toegevoegd.

    Wil je Matcha puur drinken of een zachte Matcha latte maken? Dan past een hoogwaardige Matcha met een milde smaak daar beter bij.

  • Hoe herken je goede Matcha?

    Let bij het kiezen van Matcha onder andere op:

    • Kleur: goede Matcha heeft meestal een heldere, levendige groene kleur.
    • Structuur: het poeder hoort zeer fijn en zacht te zijn.
    • Smaak: hoogwaardige Matcha smaakt vol en zacht en is niet overheersend bitter.
    • Herkomst: kijk waar in Japan de Matcha is geproduceerd.
    • Ingrediënten: pure Matcha bestaat uit gemalen groene theebladeren zonder toegevoegde ingrediënten.

    Maéa Matcha bestaat uit 100% Japanse Matcha uit Kagoshima.

Hoeveel matcha gebruik je per kop?

Voor één kop gebruiken we ongeveer 2 gram matcha.

Met een verpakking van 30 gram Maéa Matcha maak je daardoor ongeveer 15 koppen.

Gebruik je bijvoorbeeld 1,5 gram per keer, dan haal je ongeveer 20 bereidingen uit een verpakking. De hoeveelheid kun je aanpassen aan je eigen smaak.

  • Hoe maak je Matcha?

    Voor één kop Maéa Matcha adviseren we ongeveer:

    2 gram Matcha
    60–70 ml water
    water van ongeveer 70–80°C

    Bereiding

    1. Zeef ongeveer 2 gram Matcha in een Matcha-kom.
    2. Voeg 60–70 ml warm water toe.
    3. Klop de Matcha met een bamboe klopper, een chasen, snel heen en weer.
    4. Klop tot er een fijne schuimlaag ontstaat.
    5. Drink de Matcha puur of voeg melk toe voor een Matcha latte.

  • Hoe maak je een Matcha latte?

    Voor één Matcha latte heb je nodig:

    • 2 gram Matcha
    • 50–60 ml warm water
    • ongeveer 150–200 ml melk naar keuze

    Bereid eerst de Matcha met warm water en klop deze glad. Schuim daarna de melk op en voeg deze toe.

    Gebruik liever geen kokend water. Water dat iets is afgekoeld helpt om de zachte smaak van de Matcha beter tot zijn recht te laten komen.

  • Hoe maak je een iced matcha?

    Maak eerst dezelfde Matcha-basis. Vul een glas met ijs en koude melk en schenk de Matcha eroverheen.

    Zo kun je Maéa Matcha zowel warm als koud drinken.

Waarom Matcha uit Kagoshima?

Kagoshima ligt in het zuiden van Japan en is een belangrijke Japanse theeregio.

Het warme klimaat en de verschillende theegebieden maken de regio geschikt voor de productie van groene thee. Maéa heeft gekozen voor Matcha uit Kagoshima vanwege de combinatie van een levendige groene kleur en een zachte, volle smaak.

Onze Matcha wordt in Japan geproduceerd en bestaat uit 100% pure Japanse Matcha.

Hoe bewaar je matcha?

Matcha is gevoelig voor licht, warmte, lucht en vocht. Goed bewaren helpt om de smaak, geur en groene kleur langer te behouden.

Bewaar Matcha daarom:

  • koel
  • droog
  • donker
  • goed luchtdicht afgesloten

Sluit de verpakking na ieder gebruik goed af en laat Matcha niet langdurig in direct zonlicht of op een warme plaats staan.

Klaar om zelf matcha te maken?

Ontdek Maéa Matcha. Ceremoniële Matcha uit Japan.

SHOP MATCHA